RECEPT: hřejivá dýňová polévka s lyofilizovanými játry

Milá Sys, také s klesajícími teplotami preferuješ sezónní výživné pokrmy, které tě zahřejí na těle i na duši? Pokud ano, určitě tě potěší dnešní recept, který pro nás připravila Dáňa, maminka a markeťačka známá svým životním elánem a optimismem. V receptu na hřejivou dýňovou polévku ti navíc prozradí i svůj oblíbený hack, jak snadno dopřát každému jídlu extra výživný boost.

Co nám o svém přístupu k jídlu řekla Dáňa?

Jídlo pro mě a mou rodinu není jenom palivem. Je to nositel radosti i vzpomínek. Je to nejlepší způsob, jak pečovat o naše těla i duše. Je to důkaz lásky na talíři. O tom, co nám vařím, se snažím přemýšlet z chuťového i nutričního hlediska. Vařím ze základních surovin, které jsou většinou výživnější i výhodnější. Nakupuji ingredience nejvyšší kvality, kterou si můžeme zrovna dovolit. Respektuji sezóny i to, na co má moje tělo chuť. Nutriční hodnotu každé vidličky či lžičky chci vyšvihnout na maximum. I proto si někdy moc ráda vypomáhám superpotravinami ze Systers.

Suroviny: 

• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule 
• 2 stroužky česneku 
• 1 centimetr zázvoru
• 1 dýně hokkaido
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička římského kmínu
• 400 ml vývaru nebo vody
• 1 plechovka kokosového mléka 
• 1 vrchovatá lžíce kešu másla 
• 1 balení tofu
• 2 kapsle lyofilizovaných jater
• 140 g rýžových nudlí 
• sůl, pepř
• olivový olej
• citronová šťáva

Nahoru:

• chilli vločky, sezam, koriandr, granátové jablko, kešu oříšky

Jdeme na to!

Dýni rozpulte, vydlabte a nakrájejte na podobně velké kousky. Cibuli oloupejte a rozdělte na větší čtyři kusy. Zeleninu dejte na plech, pokapte olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do trouby na 180 stupňů na cca 25 minut. 

Jakmile bude zelenina upečená a měkká, můžete pokračovat. Na lžíci kokosového oleje nechte rozvonět všechno koření, přidejte nakrájený zázvor a potom nasekaný česnek. Jen pozor, ať se vám česnek nepřipálí. Míchejte a po dvou minutách přidejte upečenou dýni a cibuli. Zalijte vývarem a kokosovým mlékem. Přidejte oříškové máslo (kešu nebo jiné, co máte rádi). Jakmile bude vše bublat, polévku rozmixujte dohladka. Musí být pořádně hustá, skoro omáčková. Potom do ní vysypte dvě kapsle lyofilizovaných jater (vítejte, železo a další živiny k nezaplacení) a ještě ji dochuťte podle svých preferencí. Já přidala citronovou šťávu, sůl i pepř.

Tofu nakrájejte na plátky a jemně ho zmáčkněte, ať z něj dostanete přebytečnou vodu. Tu odsajte čistou utěrkou. Pak je nakrájejte na kostičky. Rozpalte pánev, přidejte kapku kokosového oleje a tofu na něm opražte. Zasypte ho sezamovými semínky a opékejte dokřupava.

Rýžové nudle uvařte podle návodu. Polévku rozdělte do talířů, položte na ni rýžové nudle, posypte opečeným tofu a ozdobte vším, co máte rádi (edamame, koriandrem, sezamem, granátovým jablkem, nasekanými oříšky,…). Dobrou chuť!