Strava & suplementy

Hořčík je minerál rovnováhy, který ovlivňuje více než 300 procesů v těle – od hormonů přes spánek až...

Stabilní hladina krevního cukru je základ nejen pro prevenci cukrovky, ale i pro hormonální rovnováhu, energii, náladu a dlouhověkost. V článku se dozvíš, proč je vyrovnaná hladina krevního cukru klíčová pro ženské hormony i jak můžeš jemně stabilizovat glykemii bez extrémů nebo diet

Vyrovnaný krevní cukr není o zákazu sladkého, ale o vědomé kombinaci jídla a praktických krocích, které fungují – od snídaně po večerní rituál. Jak na stabilní krevní cukr v běžném dni?

• Začni den jídlem, ne kávou.
• Kombinuj sacharidy se zdravými tuky.
• Krátká procházka po jídle udělá víc než hodinové cvičení o pár hodin později.
• Vláknina a mikrobiom jsou základ hormonální rovnováhy.
• Spánek a stres dělají víc, než si myslíš.

Ženské zdraví a glykemie

Proč je stabilní glykemie klíčem ke zdraví, hormonální rovnováze a vnitřnímu klidu? Kolísající hladina krevního cukru není jen problém diabetiků. U žen může ovlivňovat prakticky všechno — od nálady, soustředění a chuti na sladké až po menstruační cyklus, kvalitu spánku nebo perimenopauzální potíže.

Pokaždé, když hladina glukózy prudce vystřelí, tělo reaguje zvýšeným uvolněním inzulinu. A když k těmto výkyvům dochází opakovaně, vzniká inzulinová rezistence — stav, který narušuje hormonální rovnováhu, podporuje zánět a přispívá k předčasnému stárnutí buněk.

Začni den jídlem, ne kávou

Káva nalačno může rozhoupávat hladinu cukru i kortizolu. Nejprve se naj, pak si ji vychutnej.

👉 Ideální snídaně: bílkoviny + tuky + trochu komplexních sacharidů (např. vejce, avokádo, kváskový chleba, zelenina).

Kombinuj sacharidy se zdravými tuky

Samotné ovoce, smoothie nebo pečivo způsobí rychlý nárůst glykemie – tedy prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.

Zkus „tukový štít“: ke každé porci ovoce přidej oříšky, jogurt, semínka nebo lžičku ořechového másla. Tuk zpomalí vstřebávání cukru a udrží tě déle sytou.

• Btw, miluješ rýži? Vyber si tu s nižším glykemickým indexem. 
• A pokud bádáš nad mlékem a jeho vlivem na hladinu cukru v krvi, přečti si tenhle článek. 

Malý pohyb po jídle? Pro tělo velká služba

Dlouho jsme věřili, že po jídle bychom měli „v klidu trávit“. Jenže tělo to vidí trochu jinak.

• Krátká procházka po jídle pomáhá tělu lépe využít glukózu jako palivo místo toho, aby ji ukládalo.
• Neznamená to běžet do fitka – stačí se projít, pověsit prádlo, vyvenčit psa nebo se projít po schodech.

Studie ukazují, že i takhle nenápadný pohyb po jídle výrazně snižuje výkyvy krevního cukru a zlepšuje citlivost na inzulin.
Naopak dlouhé sezení po jídle zpomaluje metabolismus a může přispívat k únavě nebo zánětlivým procesům v těle.

SpringerLink — Vliv cvičení před a po jídle na postprandiální glykémii

PubMed — Krátké procházky po jídle a 24h glykémie

Vláknina je tvůj nejlepší přítel

Zelenina, luštěniny a semínka zpomalují vstřebávání sacharidů.

👉 Když jídlo obsahuje dostatek vlákniny, glukóza se uvolňuje postupně, takže:

• nedochází k prudkým výkyvům inzulinu,
• déle ti vydrží energie i pocit sytosti,
• a navíc se zlepšuje funkce střev a mikrobiomu (což má opět dopad i na hormony).

Prakticky:

• začni jídlo zeleninou,
• přidej hrst luštěnin nebo celozrnných obilovin,
• doplň o semínka nebo ořechy.

💡 Semena a ořechy patří mezi vydatné zdroje vlákniny. Pro srovnání: zelenina má většinou 2–4 g vlákniny na 100 g, takže i malá hrst ořechů (cca 30 g) přidá 2–4 g vlákniny, protože třeba chia semínka vykazují cca 34 g vlákniny na 100 g a lněná semínka 27 g na 100 g. To už je docela solidní příspěvek k dennímu cíli (doporučeno je konzumovat 25–35 g/den).

Jablečný ocet – malý trik s velkým efektem

Lžička jablečného octa před jídlem pomáhá snižovat glykemickou křivku. Funguje to překvapivě dobře.

👉 Jak na to prakticky:

• Přidej 1–2 lžičky jablečného octa do vody a vypij 10–15 minut před jídlem.
• Nebo ho použij do salátové zálivky či marinády – funguje stejně.
• Pokud máš citlivý žaludek, začni s menším množstvím a vždy ocet řeď vodou.

Výzkumy ukazují, že tahle jednoduchá praxe může snížit postprandiální (= po jídle) hladinu glukózy o 20–30 procent u zdravých lidí i u osob s inzulinovou rezistencí.
Navíc podporuje trávení a přirozenou detoxikaci díky svému obsahu polyfenolů a organických kyselin.

PubMed — Vliv octa na postprandiální glykémii

Většina lidí si k jablečnému octu musí najít cestu, protože jeho vůně i chuť jsou dost „výživné“. Zkus použít jablečný ocet s matkou („matka“ je přirozený zákvas – směs živých bakterií a kvasinek, které vznikají při fermentaci jablečného moštu):

• Zachovává si živé kultury – tedy mikrobiální život, který má pozitivní vliv na střevní prostředí.
• Není pasterizovaný ani filtrovaný, takže obsahuje přirozené sedimenty a látky, které přispívají k bioaktivitě.
• Má mírnější chuť a jemnější kyselost než běžné průmyslové octy.

Jak ho poznáš? Bývá zakalený, s malými částečkami (to je v pořádku – to je ta „matka“). Na etiketě bývá uvedeno „raw“, „unfiltered“, „with the mother“.

div id="zaklady" class="zaklady container">

Jablečný ocet v bio kvalitě

Hostětínský nepasterovaný jablečný ocet z bio jablek podporuje trávení, přirozenou detoxikaci a pomáhá tělu lépe zvládat výkyvy glykémie.

Omega-3 Rybí olej

Aavalabs Omega-3 dodává čisté EPA a DHA pro podporu mozku, zraku i srdce. Vysoce koncentrovaný, šetrně čištěný olej z udržitelného rybolovu.

Vitamin B komplex

Komplex všech 8 vitaminů B podporuje energii, nervový systém, psychiku i hormonální rovnováhu. Aktivní formy pro lepší využitelnost.

Spánek & stres

Málo spánku = více stresového hormonu kortizolu, který zvyšuje cukr v krvi.
Dbej na 8–9 hodin kvalitního spánku a večer si dopřej klidný rituál bez modrého světla.

Víc o tom, že spánek je nejlevnější technologie dlouhověkost, si přečti v našem článku.

Suplementace, která pomáhá

• Berberin – rostlinný extrakt, který zlepšuje citlivost na inzulin.
• Chrom – pomáhá regulovat chuť na sladké.
• Vitamin B1 – podporuje metabolismus cukrů.
• Omega-3 mastné kyseliny – snižují zánět a pomáhají stabilizovat energii.
• Koenzym Q10 – podporuje mitochondrie, zlepšuje využití glukózy a pomáhá snižovat oxidativní stres spojený s inzulinovou rezistencí.

Proč jako žena dbát na stabilní hladinu cukru v krvi?

Ženské tělo reaguje na výkyvy krevního cukru citlivěji — zejména během menstruačního cyklu, těhotenství a perimenopauzy. Kolísající glukóza znamená kolísající hormony: větší podrážděnost, PMS, únavu, migrény i problémy s pokožkou.

Stabilní glykemie =
💛 stabilní hormony
💛 vyrovnaná nálada
💛 zdravá pleť
💛 menší chuť na sladké a více energie během dne

Stabilní krevní cukr není jen o číslech v laboratoři

Je to o každodenní jemné péči — o tom, co a kdy jíš, jak spíš, jak dýcháš, jak se hýbeš.
Každý krok směrem k rovnováze dává tvému tělu šanci regenerovat, uvolnit se a být ti dobrým spojencem.

Začni u malých věcí. Jedna vyvážená snídaně, procházka po obědě, klidný večer bez stresu.

Autorka článku

Hana Haasová

Copywriterka, máma a tvořivá žena, která ráda dává věci do pohybu. Baterky si dobíjí chovem komunitních slepic, na toulkách se psem a u knih Agathy Christie. Na svých životních strategiích úspěšně maká v rámci výcviku Principy života. Souzní s myšlenkou, že není důležité, jaký problém kdo má, ale co s ním udělá.

Kolagen je nejrozšířenější bílkovina v těle a základ regenerace pokožky, kloubů, šlach i kostí. Od 25. roku jeho tvorba přirozeně klesá – a proto má smysl ji vědomě podporovat:

• dostatečným příjmem bílkovin a vitaminu C (bez nich se kolagen netvoří),
• kvalitními tuky a minerály, které pomáhají tělu vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích a zároveň podporují obnovu kolagenových vláken, kostí a pokožky,
• a v případě potřeby i cílenými kolagenovými doplňky stravy z udržitelných zdrojů.

Tento článek ti ukáže, jak na to – v souladu s holistickým přístupem k ženskému a planetárnímu zdraví.

Co je kolagen a proč je klíčový pro dlouhověkost

Kolagen tvoří přibližně 30 % všech bílkovin v těle. Je to „lešení“, které drží pokožku, kosti, klouby, cévy i vlasy. Od 25. roku života jeho přirozená tvorba klesá, a v menopauze ještě rychleji – to se projevuje ztrátou pružnosti pokožky, pomalejším hojením a ztuhlostí kloubů.

Z pohledu regenerace a dlouhověkosti je kolagen fascinující: když ho tělo umí efektivně vytvářet a opravovat, regeneruje se buněčná struktura, tkáně i metabolické procesy.

Nejdůležitější typy kolagenu

Kolagen není jen jeden. Existuje víc než 20 typů, ale čtyři z nich jsou pro ženské zdraví nejdůležitější:

• Typ I – nejrozšířenější v lidském těle. Najdeš ho v kůži, šlachách, kostech, zubech i očích.
  Pomáhá zlepšovat pružnost, hydrataci a pevnost pokožky, posiluje vlasy a nehty.
• Typ II – tvoří kolagen chrupavek, meziobratlových plotének a očního sklivce. Pomáhá kloubům odolávat tlaku, zlepšuje jejich pružnost a podporuje regeneraci po zátěži. Obzvlášť pro ženy po 40. roce je velmi relevantní (kolenní a kyčelní klouby).
• Typ III – podporuje pružnost pokožky i tkání, nachází se ve svalech, cévách, děloze a střevech.
  Pomáhá i s hojením střevní stěny.
• Typ V – vyskytuje se na povrchu buněk, ve vlasech a v placentě; má zásadní roli při růstu tkání.
• Typ X – tvoří základ kostí a chrupavek, proto je důležitý pro pevnost a zdraví kloubů.

Systers tip: Produkty, které kombinují více typů kolagenu, například Aavalabs Hydrolyzed Collagen, tak cílí na celé spektrum podpory – od pleti po klouby.

Jak podpořit tvorbu kolagenu přirozeně

Tady začíná všechno. Kolagen je složený hlavně z aminokyselin glycinu, prolinu a hydroxyprolinu, které tělo získává z bílkovin. A právě bílkovin má většina žen dlouhodobě nedostatek.

Kolik bílkovin denně jako žena potřebuješ?

• Základní doporučení pro ženu zní: 1,2–1,6 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti denně → u ženy vážící 65 kg to znamená cca 80–100 g bílkovin denně.
• V menopauze, při sportu nebo při regeneraci po nemoci klidně i víc – až 2 g/kg.

Nejlepšími zdroji kolagenových aminokyselin jsou:

• vývary z kostí, rybí kůže, kuřecí křídla, ryby, vejce, luštěniny
• kolagenový prášek nebo shot (např. mořský hydrolyzát)

💡 Většina žen má bílkovin málo. Začni den snídaní s proteinem – vejce, řecký jogurt nebo kolagenový shot v kávě. Kolagenový shot snadno vytvoříš i z prášku, který už máš. Smíchej 1 odměrku hydrolyzovaného kolagenu (cca 5 g), šťávu z ½ citronu nebo pomeranče (pro vitamin C), 100 ml vody nebo kokosové vody. Před konzumací promíchej a protřepej.

Vitamin C – neviditelný architekt

Vitamin C je klíčový kofaktor pro syntézu kolagenu a chrání buňky před oxidačním stresem. Najdeš ho v citrusech, kiwi, bobulovém ovoci, paprice, brokolici nebo šípku.

💡 Kombinuj kolagen + vitamin C – např. práškový kolagen rozmíchej v pomerančové šťávě. Nekonzumuj kolagen a céčko současně s kávou, která vstřebávání brzdí.

Víc o tom, jak to my ženy máme s vitaminem C, si přečti v našem článku. 

Minerály jako spojenci dlouhověkosti

Kolagenová vlákna potřebují výztuž. Zinek, měď, mangan, vápník a křemík pomáhají při tvorbě a remodelaci tkání a zpevňují kosti i pleť. Najdeš je v:

• semínkách (dýňová, lněná, sezamová)
• ořeších a kakaových bobech
• celozrnných obilovinách a minerálních vodách s křemíkem

O rovnováze mědi a zinku si víc přečti v našem článku. 

AAVALABS Hydrolyzovaný kolagen

Kolagenu – klíčové bílkoviny pro lidské tělo – s věkem ubývá. Trpí tím nejen pleť, ale i kosti, svaly či cévy. Proto se vyplatí doplňovat ho dřív, než ti to tělo samo začne připomínat.

AAVALABS Triple Zinc

Komplex zinku a vitaminu C obsahuje tři vysoce vstřebatelné formy tohoto důležitého mikronutrientu a přírodní vitamin C z aceroly. Podporuje imunitu, kosti, vlasy i nehty.

AAVALABS Vitamin C komplex

Při výrobě těchto kapslí sáhli v AAVALABS po přírodních superpotravinách. Nic jiného si totiž nezasloužíš. Vitamin C pochází z šípku, plodů aceroly a camu camu.

Zdravé tuky jako ochranný štít

Zdravé tuky jsou pro pokožku stejně důležité jako hydratační krém. Podporují vstřebávání vitaminů A, D, E, K a chrání kolagen před oxidačním stresem.

Dopřej si:

• olivový olej, avokádo, ořechy
• tučné ryby (losos, makrela, sardinky)
• kvalitní ghí nebo máslo

Vývar – nejpřirozenější elixír regenerace

Dlouho tažený vývar z kostí nebo ryb je nejpřirozenější kolagenový elixír. Obsahuje želatinu, minerály a aminokyseliny, které prospívají trávení i střevní výstelce – a ta ovlivňuje kvalitu pleti i imunity.

💡 Pokud vývary nejsou tvůj styl, sáhni po hydrolyzovaném mořském kolagenu – vstřebává se rychle, je chuťově neutrální a můžeš ho přidat i do kávy nebo smoothie.

Variantou jsou také kvalitní vývary v prášku, které ti ušetří několikahodinové hýčkání hrnce na plotně.

Nordic Nutrients Čistý mořský kolagen

Možná sis myslela, že kolagen je jen další beauty trend. Ale tenhle se neptá, jestli chceš hladší pleť – ten rovnou pomáhá tvému tělu držet se pohromadě.

Nordic Kings Vývar z BIO hovězích kostí

Připravit poctivý vývar není jen tak. V Nordic Kings ti proto nabízí příjemnou zkratku. Vývar z hovězích kostí v bio kvalitě máš díky nim za minutku hotový.

Nordic Kings Rybí vývar z divokých tresek

Vývar pochází z divokých tresek, které se proháněly v čistých vodách Norska. Tvůj jídelníček obohatí kvalitními a lehce vstřebatelnými bílkovinami.

Nejčastější otázky o kolagenu

Je lepší kolagen z potravin, nebo z doplňků?

• Ideální je kombinace obojího.
• Z jídla získáš široké spektrum aminokyselin, doplněk s hydrolyzovaným kolagenem (např. mořský nebo hovězí) pak nabídne přesně odměřenou dávku, která se rychle vstřebává.
• Z potravin si tělo kolagen syntetizuje samo – ale jen tehdy, když má všechny stavební látky.

Jak kolagen kombinovat s dalšími živinami?

• Kolagen funguje nejlépe s vitaminem C, zinkem, mědí a hořčíkem.
• Skvělá je kombinace: Kolagen + vitamin C + zinek + omega-3. Podporuje tvorbu kolagenu, snižuje zánět a přispívá k buněčné regeneraci.

Kdy kolagen užívat?

• Ráno nalačno (např. do kávy nebo smoothie) nebo večer před spánkem, kdy tělo opravuje tkáně.

Autorka článku

Hana Haasová

Copywriterka, máma a tvořivá žena, která ráda dává věci do pohybu. Baterky si dobíjí chovem komunitních slepic, na toulkách se psem a u knih Agathy Christie. Na svých životních strategiích úspěšně maká v rámci výcviku Principy života. Souzní s myšlenkou, že není důležité, jaký problém kdo má, ale co s ním udělá.

Flavonoidy ze slupky zlepšují cévní funkce, prokyanidiny tlumí zánět a studie naznačují souvislost mezi jablky a nižším rizikem některých nádorů. Co všechno o nich víme z vědeckých dat?

Jablko. Na první pohled obyčejné ovoce, které bereme spíš jako svačinu než funkční potravinu. Ale věda mu přisuzuje překvapivou sílu. Slupka skrývá flavonoidy, dužina prokyanidiny a další fytochemikálie, které ovlivňují cévy, zánět i buněčné procesy v těle. Osm studií přináší jasnější obraz.

Srdce: síla je ve slupce

Klinická studie sledovala třicet lidí s vyšším kardiovaskulárním rizikem. Po čtyřech týdnech každodenní konzumace jablek s vysokým obsahem flavonoidů (se slupkou) se ukázalo zlepšení cévní reaktivity – konkrétně o 0,8 % akutně a o 0,5 % po čtyřech týdnech. Jablka bez slupky, s nízkým obsahem flavonoidů, tento efekt neměla (1). Slupka tedy není jen ozdoba, ale klíč k aktivním látkám, které podporují pružnost cév a zdravé srdce.

Zánět a dýchací cesty: když polyfenoly dýchají s námi

Přehledová práce ukázala, že proanthokyanidiny z ovoce – a právě jablka jsou jejich významným zdrojem – pomáhají tlumit zánět v dýchacích cestách (2). Tyto látky modulují aktivitu imunitních buněk a snižují oxidační stres. Jde o příklad toho, jak komplexní rostlinné polyfenoly ovlivňují procesy, které se dotýkají nejen imunity, ale i plicního zdraví.

Rakovina: co naznačují data

V rozsáhlé meta-analýze 41 studií se ukázalo, že lidé, kteří jedí jablka pravidelně, mají nižší riziko rakoviny plic (3). U rakoviny prsu nebo tlustého střeva byl efekt méně konzistentní, ale přítomný v některých typech studií. Laboratorní výzkumy pak potvrzují, že prokyanidiny z jablek mohou ovlivňovat růst nádorových buněk a aktivovat jejich přirozenou „sebedestrukci“ (4,5). V pokusech na zvířatech vedlo podávání těchto látek k nižšímu výskytu přednádorových lézí. Výsledky jsou povzbudivé – jablko tu není lékem, ale součástí zdravé mozaiky prevence.

Vitalita těla: klouby, vlasy a ženská energie

Malá klinická pilotní studie ukázala, že prášek ze sušené jablečné slupky (4,25 g denně po 12 týdnech) zlepšil pohyblivost kloubů a zvýšil antioxidační kapacitu organismu (6). Autoři zároveň potvrdili jeho schopnost tlumit zánětlivé enzymy COX-2 a lipoxygenázu. Další výzkumy upozorňují na procyanidin B-2 z jablek v laboratorních modelech podporoval růst vlasových buněk (7). A konečně – průřezová studie mezi mladými ženami zjistila, že ty, které jedly jablko denně, měly vyšší skóre v oblasti sexuálního zdraví a lubrikace (8). 

Co si z toho odnést

Jablko možná nevypadá jako zázračná „superpotravina“, ale právě v jeho obyčejnosti se skrývá síla. V každém soustu se mísí chuť, vláknina, vitaminy i fytochemikálie – přírodní mix, který tělo využívá komplexně, ne izolovaně jako u syntetických doplňků. Jeho flavonoidy a prokyanidiny působí synergicky – chrání buňky, pomáhají tělu zvládat zánět a podporují správnou funkci cév i metabolismu. Není divu, že se v anglicky mluvícím světě už od 19. století říká an apple a day keeps the doctor away – tedy jedno jablko denně udrží lékaře dál od domu.

Seznam studií:

1. Flavonoid-rich apple intervention improves endothelial function (PMC8618396)
2. Role of dietary polyphenols in lung inflammation (PubMed 29140397)
3. Apple intake and cancer risk: meta-analysis of observational studies (PubMed 15790589)
4. Apple procyanidins inhibit growth of colorectal cancer cells (PubMed 24518938)
5. Effect of apple procyanidins on colon carcinogenesis in rats (PubMed 11841365)
6. Apple peel powder and joint function pilot study (PubMed 29086478)
7. Procyanidin B-2 and hair growth via PKC modulation (PubMed 25271471)
8. Apple consumption and female sexual function (PubMed 27000627)

Čokoláda, která hladí tělo i mozek. Proč naše Biohacker's dream tabulky stojí za ochutnání

Hořká čokoláda není jen potěšení na jazyku. Kvalitní kakao je plné polyfenolů, theobrominu a minerálů – kombinace, která umí podpořit srdce, mozek, mikrobiom i vyrovnanější hladinu cukru v krvi. A když se spojí prvotřídní boby s funkčními extrakty z hub, vznikne tabulka, po které sáhneš nejen kvůli chuti.

Proč právě hořká a kvalitní

• Polyfenoly (flavanoly, prokyanidiny) – silná antioxidační a protizánětlivá podpora, napojení na oxid dusnatý (NO), který pomáhá cévám pracovat pružněji.
• Theobromin – jemný „energizér“, který mysl nabudí bez nepříjemného přestřelení jako u vysoké dávky kofeinu.
• Minerály – draslík, hořčík, zinek, měď, železo… kakao se rozhodně nenechá zahanbit.
• 75 % kakaa a víc – taková čokoláda zbytečně nezvedá glykemii a vynikne v ní to, co chceme: kakao, ne cukr.

Co z toho má tvoje tělo

• Srdce & cévy: flavanoly podporují NO – souvisí s lepší vazodilatací a kardioprotektivním efektem včetně nižšího rizika CMP a ICHS.
• Mikrobiom & imunita: kakao funguje jako prebiotikum – zvyšuje bifidobakterie a laktobacily, snižuje CRP a triacylglyceroly.
• Mozek & kognice: podpora verbální a epizodické paměti, neuroprotektivní efekt v modelech, plus přirozené „drobné“ zvýšení dopaminu = motivace.
• Cukr & inzulin: polyfenoly pomáhají zpomalit vstřebávání sacharidů a zlepšit inzulinovou senzitivitu.

Naše dvě funkční volby – vyber si svou tabulku

1) BIOHACKERS DREAM 77 % – Lion’s Mane & borůvky
Kreativní tabulka pro mozek a flow. Obsahuje extrakt z houby lion’s mane (lví hříva), kterou používáme, když chceme ostré soustředění a dobré mentální naladění. Chuť podtrhují lyofilizované borůvky. Pokud miluješ hlubokou práci, tohle je tvoje „čoko–kreativka“.

Chci ochutnat 77 % Lion’s Mane →

2) BIOHACKERS DREAM 66 % – Chaga & třešně
Hedvábně ovocná tabulka pro odolnost a vitalitu. Chaga je přezdívaná „houba nesmrtelnosti“ – v kombinaci s třešní a acerolou tvoří lahodnou anti-aging volbu pro dny, kdy chceš mít energii a klidný apetit.

Chci ochutnat 66 % Chaga →

Jak na ideální rituál

• Mikrodávka místo přejedení: ideálně cca třetina tabulky denně (odpovídá rozumné dávce theobrominu 100–300 mg z podkladu).
• Mindful pauza: dopřej si 5–10 minut klidu – pomalé rozpouštění na jazyku, pár hlubokých nádechů. Tělo i mozek si tak benefity „vezmou“ lépe.
• Citlivost na kofein: jsi-li hypersenzitivní, naslouchej tělu a porci zmenši. Čokoláda je jemnější než káva, ale pořád je to chytrý stimul.

Chuť, původ, poctivost

Naše tabulky jsou bean-to-bar z kolumbijských bobů, bez alkalizace, se šetrným pražením a sluncem sušenými boby – aby zůstalo maximum prospěšných látek i charakter kakaa. Sladíme kokosovým cukrem a hrajeme si s lyofilizovaným bio ovocem. Houbové extrakty (lion’s mane, chaga) pocházejí z udržitelných finských zdrojů a procházejí pečlivou extrakcí a testováním.

Dárkový tip

Čokoláda, která dělá radost i dobré svědomí. Pro maminku, kamarádku, kolegyni… nebo „jen“ pro tebe. Dvě různé nálady, dvě krásné chuti – ideální je vzít obě a střídat je podle dne.

➜ Ochutnat 77 % Lion’s Mane
➜ Ochutnat 66 % Chaga

Autorka článku

Ilona Bittnerová

Průkopnice moderní menstruační hygieny, která do Česka v roce 2006 přivezla první menstruační kalíšky. Dnes spojuje ženská témata se světem e-commerce, zajímá se o ženské zdraví, udržitelnost a vzdělávání. Je matkou Helenky a Zorana, miluje cestování a je vášnivá kočkomilka vlastnící jednu fenu.

Zinek je jedním z nejdůležitějších minerálů pro ženské tělo. Ovlivňuje stovky enzymatických reakcí –...

Kočka má jednu fascinující schopnost, kterou my lidé postrádáme. Každý den si její tělo samo vyrobí vitamín C. Nikdo úplně přesně neví, proč nám tahle dovednost v průběhu evoluce „vypadla“ z výbavy, ale důsledek je jasný: zatímco kočka si vystačí sama, člověk je odkázán na zdroje zvenčí. A právě v tom se skrývá důležitý příběh o imunitě, odolnosti a podzimní péči o tělo.

Jak to mají kočky a jak to máme my

Většina savců – včetně koček – má enzym L-gulonolakton oxidáza. Díky němu se v jejich játrech z glukózy denně vytváří desítky až stovky miligramů vitamínu C. Proto u zvířat nikdy neuvidíme kurděje, nemoc z nedostatku céčka.

Lidé, primáti, morčata a někteří netopýři tento enzym nemají. Evoluce nás poslala jinou cestou – ať už proto, že kdysi dávno naše strava obsahovala dostatek vitamínu C, nebo z jiných důvodů, na které už si dnes můžeme jen hrát s hypotézami. Výsledek je ale praktický: každý z nás potřebuje vitamín C doplňovat.

Kolik je vlastně doporučeno vitaminu C?

A tady přichází první zmatek – čísla se totiž liší podle toho, kdo je vydává:

• WHO (Světová zdravotnická organizace): 45 mg denně.
• EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin): 95 mg pro ženy, 110 mg pro muže.
• USA (NASEM/IOM): 75 mg ženy, 90 mg muži.

To jsou minimální hodnoty pro prevenci nedostatku. Jenže – ruku na srdce – většina z nás nehledá „jen přežití“. Chceme imunitu, která ustojí podzimní virózy, a tělo, které bude mít dost energie. Proto praktici a nutriční poradci často doporučují vyšší dávky:

• 500 mg denně pro zdravého dospělého,
• až 1000 mg denně pro starší, nemocné nebo při zvýšené zátěži.

Tyto dávky jsou bezpečné a pro mnoho lidí také daleko účinnější.

Proč více vitaminu C na podzim?

Podzim je zkouška odolnosti. Chladnější vzduch, kratší dny, méně slunce a více času v uzavřených prostorách. To všechno znamená vyšší riziko infekcí. Vitamín C přitom podporuje první obrannou linii – naše sliznice. Pomáhá bílým krvinkám rychleji reagovat, zkracuje dobu nachlazení a tlumí zánět, který často bývá horší než samotný virus.

Na podzim proto dává smysl zvýšit dávku. Není to o panice, ale o malé, vědomé prevenci – aby tělo mělo z čeho čerpat.

Zelenina vs. ovoce: kde je vitamínu C nejvíc?

Často se automaticky mluví o pomerančích, ale pravda je jiná: největším zdrojem céčka je zelenina.

• Červená paprika: až 150 mg/100 g.
• Brokolice: 80 mg/100 g.
• Růžičková kapusta: 85 mg/100 g.
• Petrželová nať: až 150 mg/100 g.

Ovoce obsahuje také hodně vitaminu C, například kiwi (70 mg/100 g) nebo jahody (60 mg/100 g). Jenže ovoce zároveň přináší vyšší dávku cukrů – fruktózy a glukózy. Pro zdravého člověka to není problém, ale pokud chceme dostat vitamín C bez zbytečné glykemické zátěže, zelenina vede.

A co jablko?

Jablko je krásné, voňavé a zdravé – ale vitamínu C má jen 5–10 mg na 100 g. Jeho síla není v céčku, ale jinde: ve vláknině a polyfenolech, které podporují trávení a střevní mikrobiom. Proto jablko není špatně, jen není vhodné spoléhat se na něj jako na „vitamínovou bombu“. Když jde o céčko, dej raději přednost paprice nebo brokolici.

Jaké doplňky stravy doporučujeme?

Když jde o imunitu a buněčnou regeneraci, kvalita hraje zásadní roli. Ne všechny vitaminy C jsou stejné — záleží na jejich formě, čistotě a synergii s dalšími živinami. Vybraly jsme pro tebe tři osvědčené doplňky, které se liší složením, ale spojuje je jedno: vysoká vstřebatelnost a skutečná účinnost.

Vitamin C komplex

Přírodní komplex z aceroly a šípku s citrusovými bioflavonoidy. Vysoká vstřebatelnost, žádné syntetické kyseliny askorbové. Ideální pro každodenní podporu imunity, cév a zdravé pleti.

Železo s vitaminem C

Unikátní spojení železa s přírodní formou vitaminu C pro lepší absorpci. Skvělý pro ženy s nízkou hladinou železa, při únavě nebo v období zvýšené ztráty krve (např. menstruace).

Komplex zinku a vit.C

Tři formy zinku v synergii s vitaminem C. Pomáhá regeneraci buněk, imunitě i hormonální rovnováze. Vhodný při stresu, oslabení imunity nebo pro zdraví kůže, vlasů a nehtů.

Shrnutí pro praxi

• Kočka si céčko vyrobí, my ne. Proto ho potřebujeme přijímat.
• Oficiální doporučení (WHO, EFSA, USA) jsou nízká, stačí jen k přežití.
• Prakticky: 500–1000 mg/den je bezpečné a užitečné, zvlášť na podzim.
• Hledej vitamín C hlavně v zelenině, méně v ovoci.
• Jablko je fajn na vlákninu a mikrobiom, ne na céčko.
• Pokud potřebujete C doplňovat suplementy, doporučujeme AAVALABS Vitamin C komplex nebo na podzim komplexní ArevBalance.

Vnímej vitamín C ne jako pilulku, ale jako součást každodenní péče. Tvoje imunita není oddělený systém, ale propletená síť – strava, spánek, nervy, světlo, pohyb. Vitamín C je jen jedním z uzlíků v té síti. Když je silný, celá síť drží pevněji.

Autorka článku

Ilona Bittnerová

Průkopnice moderní menstruační hygieny, která do Česka v roce 2006 přivezla první menstruační kalíšky. Dnes spojuje ženská témata se světem e-commerce, zajímá se o ženské zdraví, udržitelnost a vzdělávání. Je matkou Helenky a Zorana, miluje cestování a je vášnivá kočkomilka vlastnící jednu fenu.

Rýže je v mnoha kulturách symbolem hojnosti, života a sytosti. Pro miliardy lidí na planetě je denním zdrojem energie – ať už na talíři v podobě sushi, indického biryani nebo obyčejné přílohy k omáčce. Přestože na první pohled vypadá jako „jen“ jednoduchý sacharid, její účinky na naše tělo jsou mnohem pestřejší.

Ať už je bílá, hnědá, jasmínová nebo basmati, všechny mají jedno společné: škrob. Ten tvoří většinu energetické hodnoty rýže a v našem těle se při trávení přeměňuje na glukózu – tedy na palivo, které živí naše buňky i mozek. Jenže – a tady to začíná být zajímavé – ne všechny škroby jsou stejné. Záleží na jejich struktuře i poměru, a právě v tom se ukrývá odpověď na to, proč některé druhy rýže působí na naše tělo jako rychlý cukrový výtah a jiné nás naopak zasytí na delší dobu a tolik nezatěžují krevní cukr.

Pokud se snažíš udržet stabilní energii, předcházet výkyvům nálad, pečovat o hormonální rovnováhu nebo řešíš třeba inzulinovou rezistenci, volba správného druhu rýže může být překvapivě důležitá. A právě basmati je v tomto směru malou výjimkou – tradiční odrůda, která v sobě spojuje jemnou chuť s příznivějším vlivem na metabolismus.

Dva typy škrobu: amylopektin a amylóza

Škrob není jedna homogenní látka. Vždy se skládá ze dvou složek – a poměr mezi nimi určuje, jak rychle nebo pomalu se nám zvedne hladina krevního cukru.

Amylopektin – větvený řetězec, který se štěpí snadno a rychle. Způsobuje prudký nárůst glukózy v krvi, tedy i rychlý přísun energie. Bohužel ale také následný pokles, tzv. „cukrový crash“.

Amylóza – lineární řetězec, který je pro naše enzymy hůře dostupný. Tráví se pomaleji, část zůstává nestrávená a chová se jako rezistentní škrob. Ten se nechová jako cukr, ale jako vláknina – prochází do tlustého střeva, kde ho fermentují bakterie našeho mikrobiomu.

Právě díky vyššímu podílu amylózy dokáže určitý typ rýže působit na tělo šetrněji a nevyvolává tak prudké glykemické výkyvy.

Proč je basmati „lepší“ než běžná bílá rýže

Basmati rýže, tradičně pěstovaná v Indii a Pákistánu, má přirozeně vyšší podíl amylózy (cca 25–30 %) než běžná bílá rýže (15–20 %). Tento rozdíl má výrazný vliv na naše zdraví a metabolismus:

• Nižší glykemický index (GI) – basmati se obvykle pohybuje mezi 50–60, zatímco klasická bílá rýže často dosahuje 70–90.
• Stabilnější hladina energie – díky pomalejšímu trávení nevznikají tak prudké „píky“ glukózy a inzulínu. Energie se uvolňuje postupně a déle vydrží.
• Rezistentní škrob – část amylózy se nepřemění na glukózu a působí jako vláknina, kterou živíme náš střevní mikrobiom. To prospívá trávení, imunity i hormonální rovnováze.

Proto se basmati doporučuje lidem, kteří si potřebují hlídat glykemii – například diabetikům, ženám se syndromem PCOS nebo každému, kdo usiluje o stabilnější energii během dne.

Jak velký rozdíl to opravdu je?

• Po porci běžné bílé rýže může hladina krevního cukru vystřelit nahoru během několika minut – a za hodinu prudce spadnout.
• Po porci basmati je nárůst pomalejší, pozvolnější a pokles není tak výrazný. Výsledkem je stabilnější energie a menší chuť na sladké.

Je však dobré dodat: i basmati je zdrojem sacharidů a většina jejího škrobu se nakonec na glukózu přemění. Rozdíl spočívá v rychlosti a v množství rezistentního škrobu.

Indická nebo pákistánská basmati?

Nižší glykemický index je obecná vlastnost všech tradičních odrůd basmati – není to jen specialita té „indické“.

• Indická i pákistánská basmati mají vysoký podíl amylózy a jejich GI se pohybuje v podobném rozmezí (50–60).
• Rozdíly mezi jednotlivými odrůdami jsou spíše drobné – závisí na přesném poměru amylózy a amylopektinu.
• Moderní šlechtěné varianty basmati, které rostou rychleji a dávají vyšší výnos, mohou mít obsah amylózy o něco nižší. To pak znamená mírně vyšší GI než u tradičních druhů.

Ať už sáhnete po indické nebo pákistánské basmati, vždy dostanete rýži s nižším glykemickým indexem než u běžné bílé rýže. Rozdíly mezi odrůdami existují, ale nejsou zásadní.

Autorka článku

Ilona Bittnerová

Průkopnice moderní menstruační hygieny, která do Česka v roce 2006 přivezla první menstruační kalíšky. Dnes spojuje ženská témata se světem e-commerce, zajímá se o ženské zdraví, udržitelnost a vzdělávání. Je matkou Helenky a Zorana, miluje cestování a je vášnivá kočkomilka vlastnící jednu fenu.

Mléko a rostlinné alternativy dnes najdeme téměř všude – v kavárnách, obchodech i domácnostech. Čast...

V čem všem nás může kyselina fulvová podpořit, a na co si naopak dát pozor? O jaké mole...

Jak zhubnout? Jak rychle spálit tuk? Nejlepší dieta na hubnutí tuku? Takové otázky jsou velmi popu...

Vítej v druhém ze série článků zaměřených na optimalizaci váhy. V prvním článku jsem ...

aneb udržitelné soužití se sluncem Foto: The Fifth Sacred Thing by Jessica Perlstein www.jes...

(Tento článek si můžeš pustit i ve formě animovaného videa – zde.)Díky vědě dnes máme i data na...

Ano! Jsou to neurovitamíny. (Co jsou to neurovitamíny se můžeš dozvědět i v tomtu animovaném v...